En lugar de usar bicarbonato, es más aconsejable utilizar levadura para repostería (royal)

Si reducimos 40 gramos de azúcar serán menos empalagosas

En el momento de batir el huevo queda muy bien si le añadimos media tacita de miel. Esto le dará un sabor mucho mejor. 

El jengibre al ser una especia poco común en nuestra dieta, y por lo tanto un sabor al que los niños no están acostumbrados, es recomendable reducir la cantidad a 1/2 cucharadita y aumentar la cantidad de canela en polvo a 2 cucharaditas. 

Cuando estiréis la masa es aconsejable hacer las galletas finas ya que crecen un poco en el horno. Podéis ver el vídeo y así os hacéis una idea.